La Scuola di Cucina “mise en place”
La scuola di cucina “mise en place” vuole diventare un riferimento nazionale nel panorama dell’Alta Gastronomia per la formazione, il training e l’aggiornamento professionale degli amatori e degli addetti al settore.
L’incontro, il dialogo ed il confronto con gli chef, l’utilizzo pratico di nozioni teoriche durante intense giornate di cucina, il rafforzamento dell’esperienza formativa empirica attraverso l’utilizzo di materiali multimediali di supporto e l’interazione con gli altri utenti sul blog ufficiale di “mise en place”; questi gli elementi che contribuiranno al sicuro successo dell’iniziativa, che può vantare un programma formativo di grande spessore, redatto da chef di valore professionale e respiro internazionale che, oltre ad esercitare attività formative, si occuperanno anche della direzione artistica della scuola di cucina stessa.
Uno dei nostri obiettivi è insegnare a ciascuno che la cucina è soprattutto “acquisire più informazioni possibili per poi saper cosa togliere”… cioè - riprendendo un concetto di Gualtiero Marchesi - riuscire a smontare un puzzle completo per utilizzare tutti i pezzi secondo la propria capacità e la personale interpretazione del rapporto cibo- uomo.
Eventi
13.07.2010
Inaugurazione mise en place
L'associazione Le Stanze della Cultura è lieta di presentare l'evento inaugurale e alla presentazione della scuola di cucina Mise en Place.
La Scuola "mise en place"
La scuola di cucina “mise en place” vuole diventare un riferimento nazionale nel panorama dell’Alta Gastronomia per la formazione, il training e l’aggiornamento professionale degli amatori e degli addetti al settore.